Alter Käse aus roher Schafsmilch Boffard Reserva 3 Kg

Boffard Reserva ist ein alter Käse, der zu 100% aus roher Schafsmilch nach kastilischer Tradition hergestellt wird. Der Reifungsprozess dauert mindestens 8 Monate. Die 3 kg schweren Stücke werden dreimal aus dem Keller entfernt, um sie zu ölen. Dieses Öl dringt in den Käse ein, schützt ihn vor Verunreinigungen und verleiht ihm gleichzeitig den einzigartigen Geschmack, den nur Boffard-Käse haben.
Aus ca. 20 Litern Milch wird ein 3 kg schwerer Boffard Reserva-Käse hergestellt.
Boffard Reserva ist ein großzügiger, ausgeprägter Käse mit subtilen Aromen von Nüssen. Sein kräftiger Geschmack ist im Mund ausgewogen mit würzigen und salzigen Tönen und mit einem verlängerten Nachgeschmack am Gaumen und in der Nase.